La Grande Colline Japon  ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン 大岡弘武
Le Canon Muscat d‘Alexxandrie 2020　ル・カノン　ミュスカ・ダレクサンドリー

ブドウを丸ごとタンクに入れ、14日間マセラシオン。タンクからブドウを取り出し圧搾。ジュースをバルククーラーに移し、低温で自然酵母により発酵。アルコール発酵が終わるぐらいに、そのまま瓶詰め。瓶内で発酵が起き微発泡となります。清澄剤、フィルター不使用。亜硫酸無添加。

＊以前のヴィンテージの画像を使用しています。商品は2019年ヴィンテージとなります。予めご了承ください。

Al di là del Fiume　アル・ディ・ラ・デル・フィウーメ
Zirudela 2019　シルデーラ

Jean Marc DREYER　ジャン・マルク・ドレーヤー
Alsace Aucellis 2018　アルザス・オーセリス
平均樹齢50年のピノ・オーセロワ100%。自然酵母で7ヶ月発酵。ファイバータンクで11ヶ月熟成。SO2無添加。

Al di là del Fiume　アル・ディ・ラ・デル・フィウーメ
Fricandò 2018　フリカンド
800Lのアンフォラで長期の醸し醗酵を来ない、そのまま果皮ごと漬け込んだまま数か月熟成。